Herbata Japan Green Shincha `Setsubun` Organic

Shincha to japońska herbata zbierana na samym początku sezonu, czyli można rzec, że to First Flush wśród herbat Sencha, zwana jest również czasami Ichibancha. Młode listki charakteryzują się świeżym aromatem, delikatną kwasowością i  słodyczą. Shincha dokładnie wskazuje na to, że jest to najmłodsza herbata dostępna w roku zbiorów, gdzie ich rozpoczęcie wyznacza się według starożytnego kalendarza księżycowego na około 80 dzień po zmianie pory roku z zimowej na wiosenną (4 lutego), datę tę określa się właśnie nazwą `Setsubun`. Charakter Shinchy może zmieniać się w zależności od miejsca zbiorów oraz dokładnej daty, nasz produkt pochodzi z południowych ogrodów Japonii, czyli z miejsca gdzie aura pozwala na wiosenne żniwa już na początku kwietnia. Shincha bogata jest w składniki odżywcze i antyoksydanty, które koncentrują się w roślinie w czasie zimowej wegetacji, dlatego też Japończycy przekonani są, że picie tej herbaty gwarantuje dobre zdrowie przez cały rok. Po zaparzeniu herbata daje blado złoto zielonkawy kolor, z trawiastą nutą aromatyczną. Nie należy do herbat zacienianych, dlatego nie będzie miała mocnego charakterystycznego smaku umami i alg morskich, jak na przykład przy Ariake, czy Gyokuro. Zaparzanie wodą o niższej temperaturze da przyjemnie słodkie aromaty kwiatowe, a przy dłuższym parzeniu, lub przy cieplejszej wodzie uwolnią się ściągające język taniny i szorstkość. Stosując się do naszych zaleceń, proponujemy parzenie przez 2-2,5 minuty w wodzie o temperaturze 70 stopni C.